Aqui não se pode começar pelos números, pela quantificação, mas pelos gostos,pela emoção e pelo direito que as pessoas têm de viver e gostar da sua terra. Covas do Monte o que tem de mais valia é ser diferente, tão diferente que quando lá estamos não existe meio termo, ou se gosta ou se odeia e é no acentuar das diferenças que devemos assentar o processo.
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